Saat Ramadan, menu sahur sebaiknya praktis, bergizi, dan cukup mengenyangkan agar puasa tetap lancar. Telur bisa jadi pilihan tepat karena tinggi protein, mudah diolah, dan cepat matang.
Kalau bosan dengan telur dadar atau ceplok biasa, yuk coba empat kreasi berikut ini. Cocok juga buat yang merasa nggak jago masak!
1. Telur Dadar Aneka Jamur
Waktu: 20 menit
Sajian: 4 porsi
Bahan:
5 butir telur, kocok lepas
2 lembar daging asap, iris tipis
100 gram jamur tiram, potong
1 buah jamur kuping, rendam dan iris kasar
50 gram jamur kancing, iris
1/4 bawang bombay, cincang halus
1 cabai merah, iris serong
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1/4 sdt gula
1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
Campur telur dengan bawang bombay, garam, dan merica.
Masukkan semua jenis jamur, cabai, daun bawang, dan daging asap. Aduk rata.
Tuang ke wajan anti lengket, masak hingga matang dan balik sekali agar kedua sisi kecokelatan.
💡 Tips: Gunakan api sedang agar bagian dalam matang sempurna.
2. Telur Ceplok Aroma Serai
Waktu: 30 menit
Sajian: 6 porsi
Bahan:
6 butir telur, digoreng ceplok
3 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, cincang
2 lembar daun salam
3 batang serai, iris halus
3 cabai hijau, potong korek api
1 tomat, potong
1 sdm kecap manis
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt gula
100 ml air
2 sdm minyak
Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan cabai hijau dan tomat, tumis hingga layu.
Tambahkan telur ceplok dan semua bumbu.
Tuang air, masak hingga bumbu meresap.
🌿 Aroma serai bikin menu sahur lebih wangi dan menggugah selera!
3. Telur Dadar Tahu Lumat
Sajian: ±3–4 porsi
Bahan:
5 butir telur
100 gram tahu putih, haluskan
50 gram udang kupas, cincang
4 tangkai kucai, potong kecil
1 cabai hijau, iris
6 jamur kancing, iris
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
2 sdm air
Cara Membuat:
Kocok telur, lalu campurkan semua bahan.
Aduk rata hingga menyatu.
Dadar dalam wajan teflon hingga matang.
🥚 Teksturnya lembut dengan tambahan protein dari tahu dan udang, bikin kenyang lebih lama.
4. Telur Saus Tiram ala Devina Hermawan
Sajian: 3 porsi
Bahan:
3 butir telur
1½ sdm tepung terigu
½ sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm air
3 siung bawang putih
¼ bawang bombai
1 batang daun bawang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
1½ sdm maizena
250 ml air
Cara Membuat:
Campur terigu dan air, lalu masukkan telur serta kaldu ayam. Kocok rata.
Goreng telur hingga set. Sisihkan.
Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
Campurkan air, saus tiram, kecap asin, gula, dan maizena. Tuang ke wajan.
Masukkan telur, masak hingga saus mengental.
Tambahkan daun bawang, kaldu jamur, dan minyak wijen. Sajikan hangat dengan nasi putih.
🍽️ Rasanya gurih-manis dan cocok jadi menu sahur spesial tapi tetap praktis.
Kesimpulan
Menu sahur nggak harus ribet. Dengan bahan sederhana seperti telur, kamu bisa membuat variasi hidangan yang lezat, bergizi, dan mengenyangkan.
Dari yang beraroma rempah hingga saus tiram kekinian, tinggal pilih sesuai selera keluarga di rumah.
Selamat mencoba dan semoga puasanya lancar! 🌙
